ばかりより気軽に味わえる贅沢を

JR六甲道駅より徒歩約5分、
旬の鮮魚と日本酒を味わえる海鮮居酒屋「酒処 響」。
中央市場で経験を積んだ店主だからこそできる
確かな目利きで仕入れる魚介は、
料亭にも引けを取らない品質のものばかり。
その素材を使った魚介料理はどれも逸品ぞろいで、
脂がのったのど黒や上品な甘さの白エビなど
素材の旨味を引き出した調理法でご提供いたします。
また、その時季だけの稀少な魚介をお出しすることも。
品質と価格に妥協しない当店だからこその価格でご提供。
お近くにお越しの際は、是非当店にお立ち寄りください。

鮮魚

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絶品!食べればわかる

小さな居酒屋ですが、料亭にもひけをとらない魚介を愉しめる酒処。
店主の確かな目利きで仕入れる魚介を使った料理は、どれも逸品ぞろいです。
旬の鮮度抜群な魚介の刺身は絶品です。
素材ごとに、甘みや旨み、食感を存分にお愉しみいただけます。
お一人やデート、数人で…極上の刺身を肴にちょっと贅沢なひとときをお過ごしください。

のどぐろ

対馬産 のど黒刺身

1,480円

白身でありながら脂がのった濃厚な旨みが特徴の対馬産のど黒の刺身。
身が柔らかく、舌の上でとろけて旨味と甘さが口いっぱいに広がります。
当店自慢の逸品。ごゆっくりお愉しみください

また、カシラは
香ばしく焼き上げてご提供。
中の海老味噌の濃厚な旨みが絶品で
最後まで愉しめる逸品。
是非お召し上がりください。

※仕入れ・季節によって価格が変動する場合がございます。

車海老

天然ジャンボ泳ぎ車海老刺身

生簀から取り出す、鮮度抜群な
大振りの車海老をそのまま活け造りに。
締めたてだからこその
プリプリとした身の弾力と甘さ。
この大きさだからこその食感と味を
お愉しみいただけます。

1,580円

厳選仙鳳趾産カキ

当店では一年を通じて仙鳳趾産のカキをお楽しみいただけます。
栄養たっぷりの海で育ったその身は、ぎゅっと旨味を閉じ込めジューシーさが特徴です。

仙鳳趾産 大粒カキポン酢
580円
仙鳳趾産 大粒カキ燻製
480円

の海老をはじめとした稀少海老も

店主が毎日市場で仕入れる魚介は、どれも目利きが光るものばかり。
中にはその時季限定の稀少な素材を仕入れることも。 料亭でも欲しがる魚介を、この小さな呑処で
気軽に味わえるのは当店の醍醐味。 本物の味を求める方に是非お召し上がりいただきたい逸品です。

くつえび

幻の海老クツエビ

和歌山で食される「幻の伊勢海老」とも言われる「クツエビ」。
冬場に1週間に1~2匹程度しか揚がらないとも言われます。
肉厚でぷりっとした歯応えと、濃厚な味わいが特徴。
高価ながらその味はご納得いただける逸品。
めったに巡り合えない稀少なものですので、
もし出会われた際は是非一度お試しください。
「本物の味」をお愉しみいただけます。

稀少海老 ゾウリエビ

市場に流通することの少ない稀少な海老「ゾウリエビ」。
伊勢海老と同等かそれ以上と評する方もいらっしゃるほど美味な逸品。
ひと口食べると、身は柔らかく濃厚な甘みが広がります。
頭にも身が詰まっているので先ずは姿造りで、
次に頭を焼きで濃厚な海老味噌とご一緒に。
焼いても身は柔らかく、舌の上でとろけます。

ぞうりえび

ぞうりえび

その他季節のお刺身

※仕入れ・季節によって価格が変動する場合がございます。

白甘鯛

天然白甘鯛刺身 1,480円

マナガツオ

天然マナガツオ刺身 980円

白海老

白エビ刺身
850円

天然活油目刺身
1,280円
天然活甘手カレイ刺身
980円
天然1.4キロマナガツオ焼霜造り
980円
天然赤甘鯛刺身
980円
天然八幡浜産白甘鯛刺身
1,480円
天然インドマグロ中トロ刺身
1,280円
天然ジャンボ泳ぎ車エビ刺身
1,580円
天然シマアジ刺身
950円
天然熟成アコウ刺身
680円
天然インドマグロ赤身刺身
580円
アオリイカ刺身
850円
天然関上産赤貝刺身
980円
天然ツブ貝刺身
980円

※仕入れ・季節によって価格が変動する場合がございます。

焼物

当店自慢の魚介を焼物で。
旨みを凝縮させた焼き魚は、ついついお酒がすすむ逸品。
丁寧に焼き上げますので、お時間少々いただきます。
お早めにご注文ください

あなごの肝焼

300円

穴子肝焼

塩焼き

しっかり脂がのって、ふっくら大きな
穴子の旨味を白焼きで凝縮。
皮目のカリッと、身のふわっとした食感。
わさび醤油で穴子の旨味を存分にお愉しみください。

対島産 穴子白焼

980円

マナガツオカマ焼

880円

鮮度抜群なマナガツオのカマを贅沢に
焼いた逸品。身はホクホクであっさり
とした旨みが日本酒とよく合います。
ついつい箸とお酒がすすむ一皿です。

※仕入れ・季節によって価格が変動する場合がございます。

塩焼き

こだわりの逸品

※下記は全て税別価格です

  • あじ天ぷら

    加太産 アジの天ぷら

    480円

    和歌山県加太産の新鮮なアジを天ぷらでどうぞ。
    しっかり脂がのっているのにクセのない旨みのアジは、
    天ぷらにすることでふっくらジューシーに。
    お酒のススム逸品です。

  • 焼きしいたけ

    ジャンボ焼きしいたけ

    450円

    しいたけは阿波の天恵菇(てんけいこ)を使用。
    香ばしく、芳醇な香りで旨味が強く、
    素材の味をしっかり感じられます。
    肉厚でジューシーな逸品、是非お召し上がりください。

  • 季節の丼

    ミニカニ身丼

    680円

    ふっくらとしたカニ身をたっぷりのせた
    季節限定の丼物。
    ご飯と一緒にカニ身を口いっぱいに頬張る贅沢。
    カニの旨味と甘さを存分にお愉しみください。

その他のお品書き

― 焼物 ―

対馬産穴子白焼
980円
油目塩焼
980円
カマス塩焼
580円
赤甘鯛カマ塩焼
680円
白甘鯛カマ塩焼
780円
マナガツオカマ塩焼
880円
天然カンパチ塩焼
580円
赤甘鯛塩焼
1,280円
マグロのスペアリブ塩焼
580円

― 一品 ―

生ウニ刺身(北海道)
1.380円
鳥羽産大粒カキポン酢
580円
カニ身のカニミソ和え
480円
カニミソ
400円
小鮎の天プラ
580円
対馬産のど黒刺身
1.480円
鳥羽産大粒カキの昆布焼
580円
鳥羽産カキの燻製
480円
鳥羽産大粒カキフライ
580円
天使のエビ天プラ
480円
レンコンの天プラ
400円
加太産アジの天プラ
480円
大粒なめ子の天プラ
380円
アブラメの天プラ
680円
ポテトフライ
300円
エビカツ
280円
豆アジの南蛮漬
250円
下足のネギポン酢
280円
頑固オヤジの湯葉トロ
400円
ゆず七味の厚揚
280円
あなごの肝焼
300円
水ナス
200円
熊本八代の塩トマト
280円
新たまねぎのステーキ
380円
信州産アスパラ塩焼
350円
淡路産もずく酢
300円
みょうがの酢漬
200円
ジャンボ焼しいたけ
450円
釜あげシラス丼
380円
落花生豆腐
300円
ミニカニ身丼
680円

※仕入れ・季節によって価格が変動する場合がございます。

料理を引き立てる日本酒を

厳選した鮮魚を使った料理に合わせるお酒は、
店主が厳選した80種以上の日本酒。
日本酒初心者の方から日本酒通の上級者の方まで、
稀少酒も含め様々なものを豊富に取り揃えております。
例えば初心者の方には飲みやすいものを、
上級者の方には通の心をくすぐる粋なものを。
スタッフにお気軽にお声掛けください。
おすすめのお酒をご提案させていただきます。

季節に寄り添うお酒

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